funako★diary

苺が安くなってきました。

ダンナが食べたいと言ってくれたので、久しぶりのイチゴショート作り　

ダンナは基本的にケーキには興味を示さないんだけど、イチゴショートは好き。イチゴがいっぱいのやつが好き。

昔お菓子作りなんてしなかったから、ダンナ（当時彼氏）の誕生日に「イチゴがいっぱい乗っかったケーキ食いたい。」とのダンナの要望にお応えして、ケーキ屋さんでイチゴショートをホールで買い、さらにスーパーでイチゴ1パックを買ってきて、全部ケーキのまわりに貼り付けたことがあったっけ・・・。　真っ赤っか〜なケーキを見てダンナはすこぶるご満悦でした。笑


3パックもイチゴを買ったので、ダンナが大好きな、苺たっぷりのショートケーキにしてやりました。

スポンジは3枚にスライスしてイチゴをたっぷり挟み、当然周りにも貼り付け・・・。
それでもダンナは、「もっと貼ったらええやん！！！」と言ってましたが。笑　（確かに昔誕生日にやった時はホントに全体が真っ赤だった。笑）


生クリームはバレンタイン間近ということで、ハートっぽくしてみましたが、分かるでしょうか・・・・汗　　汚いんだけど。

肝心の味は・・？？？

少しずつだけど、スポンジケーキが上達してきた気がします。

今まででは一番いい生地の仕上がり。キメの細かさも口どけも、まだまだとはいえ、今まででは一番いい！

今回は、粉の一部に「浮き粉」を使い、バターはエシレバター（無塩）を使いました。
多分良かったのはバターじゃなくて、浮き粉のおかげだと思う。




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無性にパンが焼きたい気分になり、久しぶりに焼きました　　やりだしたら色々作りたくなり・・・、クッペ、あんぱん、カレーパン、イギリスパンを！　（多っ。）


クッペは手捏ねで。

ホントはバゲットを上手く焼けるようになりたいんだけど、シンプル過ぎてやっぱり難し過ぎる！　てなわけでなかなか挑戦できず･･･。　とりあえず今回はバゲットはさておき、ハード系のパンを食べたかったので、割と簡単にできるらしい、クッペにしてみました。

見ためはヘンテコで、「なんコレ？」ってダンナに言われましたが、でも生地は今までのハードパンでは一番うまくできたので大満足！！！

もっとツヤツヤでボコボコした気泡が理想だけど、多分私には無理･･･。
これでも成長した方です。今の私には十分十分！




イギリスパンは初めて作ったんだけど、なんか思っていたものと違う・・・。単なるふんわり食パンって感じ。もっとハード系だと思ったのにちょっと残念。　（材料見て気付けっちゅう話だけど。）

でも食パンとしてはなかなかうまくできたしまあいいか！

そしてあんぱん。

前にネット徘徊中にあんぱん画像を見て以来ずっと「あんぱん食べたいな〜」「あんぱん作ろうかな〜」と思ってまして。

思い立ったときに「まずはあんこを作っとこう！」と小豆を煮たのはいいんだけど、肝心のパン作りになかなか取り掛からず･･･（苦笑）

そのうち、あんこ餅やらにして半分以上食べてしまい　　ふと　「　・・・ハッ！あんぱんの分！」　と我に返って残りを冷凍庫にしまい込んでました。

それからはや○週間・・・（？）、やっとこさあんぱん作り！

あんこが殆どなかったので（笑）、あんぱん３つだけ。

甘さ控えめの、この白っぽいあんこが私好み〜♪　久しぶりのあんぱん、美味しかった！　

あんこが足りないから残りのパン生地はクリームパンにでも･･･と思ったら、カスタードクリームを作ろうにも卵がない。

あ！だーーーいぶ前にカレーパン作った時の中身の残りがあったはず！ということで、冷凍庫の奥にあった、いつ使ったか分からない残りを使って、カレーパンになりました〜。

菓子パン生地なので、生地は甘め。でもカレーパンの生地って甘めが私は好きなのでちょうどよかった。揚げたてを食べるとサイコー！！　生地が甘くてカリカリでウマーッ！　


手作りの醍醐味ですなぁ。





こんだけ作れば「明日の朝はパンだな。」と予想していたダンナ。

そんな翌朝は、おもいっきり　炊きたてご飯＋魚。　もちろんダンナは、「・・え？！ご飯炊いたん？！」と・・・。

自分でも意味不明、パン焼きたかっただけで、朝ごはんはご飯が食べたかったんですよねー・・・。

パンは殆ど冷凍庫行き（笑）　

冷凍庫がパンパンです。　　　・・・・パンだけに・・・？！　　（すっすみません・・・・）





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初めて成功したぁぁぁぁ〜〜！！　型抜き！！

シリコン型以外、金属製の型で焼くと絶対くっついて失敗してたんです。焼き上がったはいいけど型から出てこない・・・。そしていつも結局ほじって原型を留めない状態。失敗率100%！
だから四角い型は必ず紙を敷くし、マフィン型も紙のカップを敷かないと焼けない・・・・。
そもそもなんでみんなうまくいってんのか分かんない！！！

そのくせ、つい、かわいくて買ってしまった・・・、金属のフラワー型。

紙が敷けないからバター＋強力粉でやんないといけないんだけど、やっぱり前回は失敗。何度か失敗。

やっぱり無理〜〜！！

と思ってたんだけど、ついに成功！初めてちゃんと抜けた〜〜！！！

・・・・感動。　笑


一人で興奮してました。　いやぁ〜気持ちイイ。笑


・・・・初めて成功して気づいたことが1つ・・・・。

「ズボラはあかん」という事。笑

今まで、「型にバター塗って強力粉はたいて冷蔵庫に入れておく」っていう工程の、「冷蔵庫に入れる」がめんどくさくてサボッてたんですが、これがあかんかったのね〜！
ちゃんと冷蔵庫に入れたら成功した！
そうよね・・・よく考えたら常温だったら型のバター達が、生地を流し入れたときに一部生地と混ざりあってしまってこびり付いてしまうのね、きっと。
冷やしておけば型に沿ってバターの層が出来たままで、オーブンの中でバターが溶けるから、つまり型にくっつかない・・・んですな、きっと。

そもそも要らない作業だったら書いてないんだろうしね・・・。苦笑

冷蔵庫で冷やす行為、必要だったんですなぁ。
（・・・・って違うとこに原因があったらどうしよ？次やってもまた失敗したりして・・・。）

ただ、この型の抜けっぷりは大満足大興奮だったわけですが、肝心のこのケーキの味は・・・・しょーもなかった・・・・・　

サワークリームパウンド生地に、大きな粒が入ったイチゴジャムを混ぜてみた。

味も食感も微妙。　美味しくないー。

うーん。

型抜きも克服したし、今度は味を美味しくせねば！



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チーズ嫌いだった昔から、唯一好きだったスフレチーズケーキ。
自分好みのレシピを見つけたくて、ずっと試したいと貯めいたレシピのうちから2つチョイスして作ってみました。

ちょっとシワが入っちゃったけど・・・まぁ家用なので大勢に影響なし。笑

奥のは小さいケーキ型のレシピだったから背が低くなった。クリチー割合多め、生クリームあり。
手前のは、卵割合多め、生クリームなし、レモンあり。


奥の背が低いのはチーズの味がやはりよく出てたかな。ただ、どうしてもクリチーが多いせいか、スフレのしゅわしゅわの音が物足りなかった。やっぱスフレはもっとしゅわしゅわしてほしいなぁ･･･。

手前の背が高いのはしゅわしゅわ。生クリームなし＋レモンありだからサッパリした味。

焼いたその日は、手前の背高はレモンの風味がさっぱりし過ぎかな〜って感じで、奥の背低の方が美味しい気がした。

でも、一晩寝かせたら、生地も落ち着くし、良くも悪くも味の角がなくなるのかな・・・　奥の背低はよりしゅわしゅわが減っちゃって、味もまったりしてしまって、ボケた感じになった。
手前の背高は、まだしゅわしゅわするし、レモンの主張がうまいことやわらいで美味しい。

私の好みは手前の背高レシピの方が近いな〜。でもまだピンとこない。こっから色々変えて試してみようと思う。



ちなみに、ダンナはやっぱりどちらも「しょーもない。」と言っていた。　チーズケーキの中ではスフレは味が薄いから興味ないらしい。しゅわしゅわ食感も「どーでもいい！」だそうで。
「スフレとやらはほんま食べる価値ないな。オレこれが100円で売ってたとしても買わへんわ！」　だと。　
・・・・・食っていらんわ！！



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エシレバターを使って、パウンドケーキを焼いてみました。

冷蔵庫にレモンもあったので、レモン風味で・・・・。

がっ！　　どーーもレモンを入れすぎたみたいで、せっかくの「エシレバターの香り」も空しく、レモンレモンレモンレモンな味でかき消されてしもた。汗　　バタ子さぁーーん！！　



友達にプレゼントしようと、紙のミニパウンド型で。
自分味見用とあわせてミニパウンド型3つと、その他にこないだ買ったフラワー型（→コレ）で焼きました。

フラワー型初めて使ってみたんだけど・・・・・・・・・。

私ね、いっつも型にオーブンシートを敷かないと必ず失敗するんです！！

フラワー型はもちろんオーブンシートなんて敷けないからバター＋粉で焼いてみたんだけど。



・・・予感的中。　見事失敗！！！　や、やっぱり・・・・・　

フラワーどころか、ボロボロ・・・・。赤ちゃんが手で崩して散らかした？！みたいな状態になってしまった。

ううううううーーーー　　　どうやったキレイにスポッととれるんだよぉぉぉ・・・・。




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